15 sierpnia, 2016

Małże w białym winie

Na początek, jedno z moich ulubionych dań. Nie wymaga specjalnych umiejętności, jest szybkie w przygotowaniu i mega smaczne :) do tego chrupiąca bagietka, butelka dobrego
wina i jest pięknie :)







Składniki:

1 kg małży
papryczka chilli
5 szt. cebuli szalotki
4-5 ząbków czosnku
natka pietruszki
estragon (jeżeli mamy oczywiście świeży)
lubczyk (jeżeli mamy oczywiście świeży)
pół cytryny
pół kostki masła
3 łyżki oliwy
250 ml białego wytrawnego wina
sól, pieprz do smaku


Małże, dokładnie płuczemy pod zimna wodą, wyrzucamy popękane i pootwierane. W szerokim garnku, bądź na głębokiej patelni (do których mamy przykrywkę) rozgrzewamy oliwę,
dodajemy masło, pokrojone w drobną kosteczkę chilli ( wcześniej wyjmujemy pestki), pokrojone ząbki czosnku, cebulę szalotkę pokrojoną w pióra, łyżeczkę soli.
Wszysko chwilę podsmażamy, aż ładnie się zeszkli. Następnie wrzucamy umyte małże i zalewamy winem. Dodajemy posiekaną pietruszkę i zioła. Wyciskamy cytrynę i dolewamy.
Próbujemy sosu i ewentualnie dosalamy do smaku, dodajemy świeżo zmielony pieprz (pół łyżeczki). Wszystko przykrywamy i dusimy ok 10 min. od czasu do czasu delikatnie mieszając.
Małże muszą się pootwierać, te które pozostały zamknięte wurzucamy. Całość przekładamy na talerze, polewamy sosem, w którym później możemy maczać bagietkę. Smacznego !!






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz